Tourism and Hospitality Studies

課程宗旨

本 課 程 的 宗 旨 是 要 讓 學 生 能 夠 ：

(a) 更 加 明 白 旅 遊 及 款 待 業 對 社 會 、國家和世界的重要性；

(b) 全面了解旅遊及款待業，特別是旅遊業體系和業界所注重的款待客人

的技巧、個人質素及態度；

(c) 認識東道主的重要性， 努力為旅遊及款待業作貢獻；

(d) 在日常生活中應用旅遊與款待科的概念和知識， 培養終身學習的智能；

(e) 了解有助旅遊及款待業可持續發展的正面價值觀及態度；

(f) 探索旅遊及款待業的升學及就業途徑。

課程目標

學 生 應 能 建 立 知 識 ， 並 了 解 ：

(a) 旅客旅遊的原因， 以及旅遊及款待業應如何切合旅客的需要；

(b) 旅遊及款待業的性質是跨學科及多樣化的， 其中包括旅遊目的地、基礎設施及地上建築；

(c) 本地和國際旅遊及款待業的發展趨勢和議題， 及其對社會、經濟和環境的影響；

(d) 旅遊及款待業的主要功能範圍或界別， 以及職位空缺的情況。

學生應能掌握技能， 以便：

(a) 培養一系列在旅遊及款待業內外不同地方都能應用的專門及共通能

力， 包括有效的溝通能力、顧客服務技巧、資料處理技巧、批判性思

考能力、創造力及解決問題的能力等；

(b) 運用適當的技巧， 處理旅遊及款待業與服務業的各種情況。

學生應能培養正面的價值觀和態度， 以便能夠：

(a) 願意向遊客介紹本地的旅遊資源；

(b) 到外地遊覽時， 欣賞和尊重東道國的旅遊資源；

(c) 反思遊客與東道國之間的關係， 欣賞其他文化、風俗和信仰；

(d) 了解旅遊及款待業對誠信及專業操守的重視，並能在日常生活中實踐；

(e) 認識投身旅遊及款待業所需的個人質素，包括有禮、主動、隨機應變、靈活、能與人合作等；

(f) 珍視旅遊及款待業在經濟、環境、文化和社會方面可持續發展的重要性；

(g) 認識並展示優質的顧客服務。

本科的課程
包括：

課 題 ( 一 ) 旅遊導論

課 題 ( 二 ) 款待導論

課 題 ( 三 ) 地理名勝

課 題 ( 四 ) 客務關係及服務

課 題 ( 五 ) 旅遊與款待業趨勢及議題

有用資料

相關網頁

香港特別行政區政府教育局（旅遊與款待科）
香港特別行政區政府旅遊事務署
香港旅遊發展局
香港旅遊業議會
香港註冊導遊協會
香港酒店業協會

保安局外遊警示制度
香港特別行政區護照免簽證或落地簽證情況一覧表
香港酒店業協會
食物安全中心
香港國際機場
聯合國世界旅遊組織(UNWTO)
世界遺產(聯合國教科文組織)

科本活動

香港仔漁村文化及歷史古蹟導賞遊

活動目的 : 了解香港仔避風塘和水上人背後的歷史和故事，並欣賞和珍惜傳統文化。